crauto

cràu·to

s.m. CO

spec. al pl., prodotto alimentare ottenuto con le foglie del cavolo cappuccio tagliate, salate, pepate e poste in fusti di legno a fermentare | estens., ster., spreg., tedesco

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DATA: av. 1712.

ETIMO: tratto dal ted. Sauerkraut, comp. di sauer "acido" e Kraut "cavolo".